Le Jardin potager
caratteristiche
Depuis des années, je rêvais de retrouver l’âme rustique du château.
J’ai imaginé la grâce et la sensibilité, pour interpréter les signes laissés par le temps et raconter l’histoire de ce lieu et, avec elle, une vocation et un savoir ancien : chaque espace cache une histoire, il faut savoir l’écouter. Pour le potager, j’ai demandé l’aide de Paolo Pejrone, architecte et essayiste italien spécialisé dans le jardinage et l’aménagement paysager, qui sait reconnaître et interpréter la saveur qui caractérise des lieux comme celui-ci.
Le potager a une forme circulaire : harmonieux, enfermé, protégé.
Il donne sur la cour rustique de l’ancienne demeure et complète sa vocation agricole d’origine, avec l’écurie, le fenil, le four, le poulailler et le lavoir. Il se développe autour de l’axe central qui passe par le portail d’entrée de l’ancienne ferme, la basse-cour et le Palais, jusqu’à la tour ronde. Vu d’en haut, le potager s’inscrit parfaitement dans la conception du site. Les matériaux, presque tous trouvés dans le Château et dispersés dans le parc, ont guidé les choix de construction. Le dessin a été reproduit avec des pierres locales et anciennes ; le long du périmètre, des poteaux en bois de châtaignier ont été insérés, montés sur des stèles en pierre, comme cela se faisait autrefois dans l’ancienne campagne de Pinerolo. Il est encadré par des rangées de raisin concord blanc et de lignan blanc, le raisin de Sant’Anna qui mûrit tôt en juillet, parmi les fraises des bois, les œillets, les muguets, les pivoines, les hellébores et d’autres essences délicates.
À l’intérieur, les plantes horticoles et florales, y compris des espèces rares et anciennes, sont cultivées selon des rotations cycliques et alternées ; leurs lignes de culture sont linéaires et concentriques : les légumes eux-mêmes sont plantés dans un ordre particulier et esthétique. Les dahlias terminent en beauté l’abondante production de fleurs coupées du jardin.
Les allées sont en « calatà », également connu sous le nom de « pavés piémontais », en harmonie avec l’ancien pavage de la cour.
Au centre se trouve un bassin carré en pierre, récupéré à partir de vieilles dalles trouvées au château ; l’eau, qui brise l’immobilité extatique d’un tableau tranquille et préétabli, est en mouvement perpétuel : elle coule sans interruption, alimentée par l’ancien puits.
Le potager est un lieu de sagesse et de connaissance, c’est un livre ouvert de passion et d’affection. Dans le jardin potager, il y a du vol et de la consolation, tout pousse et s’enlève, tout recommence, toujours pareil et différent à la fois.
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